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じょうほう

もっとくわしいないよう
タイトル 江戸の料理と食生活
タイトルヨミ ｴﾄﾞ/ﾉ/ﾘｮｳﾘ/ﾄ/ｼｮｸｾｲｶﾂ
著者 原田／信男‖編
著者ヨミ ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
著者標目(著者紹介) 昭和２４年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。現在国士舘大学２１世紀アジア学部教授、放送大学客員教授。著書に「江戸の料理史」「歴史のなかの米と肉」など。
出版者 小学館
出版者ヨミ ｼｮｳｶﾞｸｶﾝ
本体価格 ¥2800
内容紹介 江戸時代人の創意工夫の結晶である料理と食生活の具体相を見ることにより、鮨、鰻、蕎麦、天ぷらなどの始まりから食材の生産流通まで、土地に根ざした食文化の伝統と発展を探る。カラー図版３５０点余を収録。
ＩＳＢＮ(10桁) 4-09-626130-0
出版年月,頒布年月等 2004.6
ページ数等 167p
大きさ 28cm
NDC9版 383.81

しょぞう

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん 禁帯 しりょうじょうたい びこう
52159794 富士見町
一般
383.8 ｴ 一般書
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